第七部分：旅游服務一類專業技能測試大綱(四川交通職業技術學院2020年單獨招生專業技能測試大綱)
第七部分：旅游服務一類專業技能測試大綱
（旅游管理）
一、測試性質
本大綱適用于中等職業學校旅游服務一類畢業生報考四川交通職業技術學院旅游管理專業單獨招生考試的專業技能測試部分。
二、測試依據
本技能測試大綱以教育部《中等職業學校專業教學標準（試行）旅游服務類》(教職成廳函〔2014〕11號）、四川省教育廳《四川省普通高校對口招生職業技能考試大綱——旅游服務一類（2019年版）》及中華人民共和國旅游服務類職業技能鑒定規范為依據，結合中等職業學校教學實際和高等職業技術學院對培養對象的基本要求，考核考生專業操作技能及在操作過程中表現出來的職業素質、職業態度、學習潛力。
三、測試方式
技能測試。
四、測試時間和地點
時間：2020年3月28日下午
地點：詳見考試公告或準考證
五、測試內容和要求
（一）測試分值
旅游服務一類職業技能考試總分：200分。
（二）測試項目
職業形象展示：60分。
職業技能（中餐定點餐位擺臺服務）：140分。
（三）測試目標
1.綜合考查考生的專業技能素養，包括職業形象和操作的規范性，兼顧時間效率；
2.綜合考查考生的職業素質。
（四）技能要求
1．職業形象展示
要求：著裝符合崗位要求，儀態大方。
2．職業技能
要求：能在規定時間內完成兩個中餐餐位的擺臺服務。可參照四川省2019年中等職業學校學生技能大賽酒店服務中餐宴會擺臺賽項要求。
（五）評分標準
總分200分：職業形象展示60分,職業技能測試140分。
1．職業形象展示60分，貫穿在整個職業技能測試環節，不作單獨展示。
評分標準 | 分值 |
（1）頭發：干凈、整齊，著色自然，發型美觀大方 （2）面部：男生不留胡須及長鬢角，女生淡妝 （3）手部及指甲：干凈、不涂有色指甲油，指甲修剪整齊 （4）服裝：整齊干凈，無破損、無丟扣 （5）鞋：符合酒店工作要求的黑顏色皮鞋或布鞋，干凈整潔，無破損 （6）襪：男深色、女淺色，干凈、無褶皺、無破損 （7）飾物：不佩戴夸張的首飾和裝飾品 | 35（每項5分） |
總體印象：舉止大方、自然、優雅，注重禮節禮貌，面帶微笑等 | 25 |
2．職業技能測試：中餐定點餐位擺臺服務總分140分，時間不超過5分鐘
評分標準 | 分值 |
獨立完成兩個指定餐位的餐具擺放，操作規范、熟練，動作敏捷、姿勢優美，能體現崗位氣質； | 60 |
托盤手法正確，托盤姿勢優雅；托盤內物品擺放符合裝盤原則； 步伐輕盈大方；托送物品平穩，無翻倒、落地現象； | 40 |
掌握餐巾折花的基本技法，操作動作手法正確，符合衛生要求；能獨立制作杯花和盤花各1種，并能報出每一種花的花名，造型挺括美觀； | 20 |
時間不超過5分鐘。 | 20 |
（六）其他
1．職業形象展示將貫穿整個職業技能測試環節，不作單獨展示。
2．職業技能測試項目均由考生采用現場實際操作的形式進行。
3．職業技能測試所需設備由考點負責準備。
